B A U E R N K I S T E  Ausdruck  19.08.2018


 

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Liebe Bauernkiste-Kunden,

immer schon ging der Blick der Bauern nach oben, zum Himmel. Zum "echten", wo sich das Wetter bildet, und im Glauben, dass von dort aus über unser Dasein bestimmt wird. Himmel und Erde, das Zweigestirn im bäuerlichen Leben. Das hat sich bis heute nicht geändert. Letztlich geht nichts gegen die Natur, nur mit ihr. Es ist hartes Wirtschaften im Spannungsfeld von zu viel und zu wenig. Wenn wir regionale Lebensmittel wollen, dann bedeutet das unter ungünstigen Umständen, dass Regionales ausbleibt - wie letztes Jahr das Obst. Dafür gibt es heuer umso mehr herrliche Früchte aus heimischem Anbau. 

Und trotz aller Schwierigkeiten auf Grund der Trockenheit in manchen Regionen haben wir Wasser von höchster Güte, mit dem bewässert wird. Da könnten wir ab und an auch dankbar den Blick nach oben wenden.  

Unsere Empfehlungen für die kommende Woche (KW 34 - Lieferung 23.8.):

  • Obstbäuerin Regina Norz aus Thaur erntet wunderbar süße, gelbe Mirabellen. Zum Direktverzehr, für Kompott, Kuchen, Chutneys... 

  • Familie Kathrein stellt einen Marillennektar mit 40% Fruchtanteil her, der leicht verdünnt oder aufgespritzt den vollen Geschmack des Sommers in sich birgt.      

  • Kuen Berthold und Marita produzieren einen ungereiften Ziegenkäse (halbfester Schnittkäse), der sich herrlich mit Tomaten genießen lässt. Die andere Variante sind Ziegenfrischkäselaibchen zur Verfeinerung von Salaten oder einfach pur mit hochwertigem Öl. 

 

Herzliche Grüße
Ihre Bauernkistler


Das Bauernkiste-Kochbuch "Gutes Essen, gutes Leben", erschienen anlässlich 20 erfolgreiche Jahre Bauernkiste. Alle weiteren Infos finden Sie hier.

 

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